トレモンテ

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東京都立川市柴崎町 3-6-6 TSJビル 6F

042-528-3320

Pranzo 11:30-14:00(Last Order)
Cena 17:30-22:00(Last Order)

dinner

MenuA

※消費税を別途頂戴しております / Plus TAX 8%

AMUSE
とうもろこしのムースとトリュフ
Corn mousse×"TRUFFLE"

COLD APPETIZER
ハモの冷製 夏野菜と
"PIKE CONGER" consomme jelly × summer vegetables

PASTA
イベリコ豚とズッキーニ、ジェノヴェーゼ ストラッチ
"STRACCI" Genovese × Iberico × Ragout

COLD PASTA
完熟トマトの冷製カッペリーニ
"CAPPELLINI" × Ripe tomatoes

MAIN DISH
(鮮魚または肉料理を)
(Please choose your favorite)

日替わり魚介 その日の調理法にて
Today's "SPECIAL"

和牛肩ロースのタリアータ 香草パン粉、わさび、パプリカ
"WAGYU" Herb bread crumbs × "WASABI" × Paprika

DESSERT
メロンのスープ ブランマンジェと
"MELON" × Blancmange

MenuB

※消費税を別途頂戴しております / Plus TAX 8%

AMUSE
とうもろこしのムースとトリュフ
Corn mousse×"TRUFFLE"

COLD APPETIZER
ハモの冷製 夏野菜と
"PIKE CONGER" consomme jelly × summer vegetables

HOT APPETIZER
サザエのソテー 焦がしバターソース
"TURBAN SHELL" burned butter × spices

BREATH
桃とスペック
Peach × Prosciutto "SPECK"

PASTA
イベリコ豚とズッキーニ、ジェノヴェーゼ ストラッチ
"STRACCI" Genovese × Iberico × Ragout

COLD PASTA
完熟トマトの冷製カッペリーニ
"CAPPELLINI" × Ripe tomatoes

OCEAN
日替わり魚介 その日の調理法にて
Today's "SPECIAL"

LAND
和牛肩ロースのタリアータ 香草パン粉、わさび、パプリカ
"WAGYU" Herb bread crumbs × "WASABI" × Paprika

GRANITE
ローズのグラニテ 白ワインジュレ
"ROSE" × White wine

DESSERT
メロンのスープ ブランマンジェと
"MELON" × Blancmange

MenuDegustazione

*5日前までのご予約をお願いしております。*消費税を別途頂戴しております。

stuzzichini
氷に浮かべたキャビア

antipasto
活車エビの冷製と季節野菜

antipasto
鹿島灘産 地蛤 ヴァポーレ

primo
特選食材をお好みのパスタで

risotto
サマートリュフのリゾット

pesce
オニオコゼのアクアパッツァ風

carne
特選和牛A-5 フィレ肉のロースト

dolce
旬果実の一皿

dolce
お薦めのドルチェ

caffe
食後にお好きなカフェを

CenaM

※別途消費税のみ頂戴しております

”スマート” ”スムーズ”にゲストをおもてなしするワイン・ペアリング。
ワイン選びは当店ソムリエにお任せください。料理長渾身の季節料理に
相性の良い厳選ワインを一皿ごとに味わいを変えてお楽しみいただきます。
2名様からご利用いただける個室もございますので、お気軽にお問い合わせください。

Antipasto
とうもろこしのムースとトリュフ
Franciacorta / Le Marchesine (Lombardia)
2011年ワインガイド”ガンベロロッソ誌”によりベスト・イタリアン・スパークリングの栄誉を獲得

Antipasto
ハモの冷製 夏野菜と
Muller Thurgau / Tramin (Alto-Adige)
北イタリアらしいエレガントさを最もクリーンに表現する生産者

Antipasto
サザエのソテー 焦がしバターソース
Chardonnay DOC Collio / Tercic Matijaz (Friuli))
地中海からの温暖な風の影響を受け、寒暖差が大きく、果実味と酸が豊富なワインとなります

Primo
イベリコ豚とズッキーニ、ジェノヴェーゼ ストラッチ
Valpolicella Classico Re Pazzo / Terre di Leone (Veneto)
フレンチオークの熟成を経たワインは、テロワールが見事に表現され、フレッシュな果実味と酸が心地よい

Secondo
和牛肩ロースのタリアータ 香草パン粉、わさび、パプリカ
Logonovo / Logonovo (Toscana)
力強さ・エレガンス・複雑さの3拍子を揃えた驚くべきワイン

Dolce
メロンのスープ ブランマンジェと

食後のお飲み物と

CenaS

※別途消費税のみ頂戴しております

”スマート” ”スムーズ”にゲストをおもてなしするワイン・ペアリング。
ワイン選びは当店ソムリエにお任せください。料理長渾身の季節料理に
相性の良い厳選ワインを一皿ごとに味わいを変えてお楽しみいただきます。
2名様からご利用いただける個室もございますので、お気軽にお問い合わせください。

Antipasto
とうもろこしのムースとトリュフ
Franciacorta / Le Marchesine (Lombardia)
2011年ワインガイド”ガンベロロッソ誌”によりベスト・イタリアン・スパークリングの栄誉を獲得

Antipasto
ハモの冷製 夏野菜と
Gruner Veltliner / Manni Nossing (Alto-Adige)
非常に高い評価を得ており、年間20000本と生産量が少なく、イタリア国内でも入手困難となっている

Antipasto
サザエのソテー 焦がしバターソース
Chardonnay DOC Collio / Tercic Matijaz (Friuli))
地中海からの温暖な風の影響を受け、寒暖差が大きく、果実味と酸が豊富なワインとなります

Primo
イベリコ豚とズッキーニ、ジェノヴェーゼ ストラッチ
Chiaranda / Donnafugata (Sicilia)
シチリアのワインシーンを牽引するドンナフガータ社のフラッグシップ。オークの香りが絶妙で厚いボディと見事に調和している

Pesce
日替わり鮮魚 お薦めの調理法
Ritratti Pinot Nero / La-Vis (Alto-Adige)
優良な栽培家のみによって構成されたトップカンティーナのフラッグシップワイン。非常にエレガントな果実味を持つ

Secondo
和牛肩ロースのタリアータ 香草パン粉、わさび、パプリカ
Barolo Serralunga d'Alba / Schiavenza (Piemonte)
クラッシックで伝統的なバローロを造る代表生産者。力強く、滑らかな味わいが特徴的

Dolce
メロンのスープ ブランマンジェと

食後のお飲み物と

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